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ワイン Philippe Jambon / Rougeの詳細情報
自然派ワインの偉大なる異端児フィリップ・ジャンボンの貴重なドメーヌワイン。●産地：ブルゴーニュ/ボージョレー●品種：ガメイ●容量：750ml●赤ワイン2014年のロッシュ ノワール、2002年～2013年までのバタイユ、ガニヴェ、アレレヴェールのdessus de lie(澱)をブレンドし、ワインとしたもの。2019年12月に瓶詰めされました。ワインがガメイのミネラル感と飲みやすい状態になるためには更に数年掛かるでしょう。常に完熟したブドウを収穫していますが、これらの区画は一番最後に収穫することが多いです。ほど良い揮発性は、リッチで凝縮、濃厚なワインに酸を与えくれます。熟成中に澱の上で熟成させる時間を与えることで、ブドウの可能性を100％発揮させ、ワインはより複雑になります。私（フィリップ）はこのことにいつも驚かされます。私たちのワインは濾過は絶対しないので、この現象は瓶内でも続いて行きます。自然派ワインナチュラルワインヴァンナチュール ドメーヌタカヒコ。MONTEVERTINE 2000&2021年 2本セット。菊鹿ナイト・ハーベスト酒造野 2020 菊川農園 1本。Le Pin Pomerol 2012 赤ワイン 750ml(空瓶)。DRC ロマネコンティ リシュブール 2001 未開栓。ノーコントロール 2本セット 自然派ワイン。Circulate 2003 赤ワイン 750ml。ワイン Chateau Pavie 1998。ニコラ フィアット キュヴェ スペシャル ブリュット ミレジム 2015 BOX。sophia One 2021 750mlオーパスワン2021年最終
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